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它被稱為“黑鉆石”,是最“頂級”的食材之一,要靠母豬才能發現

它生長在地下,被稱為“黑鉆石”,是最“頂級”的食材之一,要靠母豬才能發現!

它被稱為“黑鉆石”,是最“頂級”的食材之一,要靠母豬才能發現

咱們國家地大物博,食材的種類很多,菌類就是其中很常見的一種,有的菌類很便宜,有的價格比較貴。今天給大家介紹一種菌類,它非常特別,是最“頂級”的食材之一,一般多生長在地下。因為營養豐富,數量又稀少,又被稱為“黑鉆石”,但是要靠母豬才能發現!

它被稱為“黑鉆石”,是最“頂級”的食材之一,要靠母豬才能發現

這種食材就是黑松露,是一種很稀少的塊菌,主要分布在歐洲的阿爾卑斯山南部,還有中國的四川、云南等。黑松露的顏色呈黑色或黑棕色,表面有很多細小的凸起,中間有很多細小的灰色紋理。它的氣味很特別,有人說是麝香味,有人說是汽油味,還有人說是大蒜味、臭雞蛋味等。

它被稱為“黑鉆石”,是最“頂級”的食材之一,要靠母豬才能發現

雖然黑松露的樣子不好看,氣味也不好聞,但是它的營養特別好。富含多糖類、蛋白質、氨基酸、不飽和脂肪酸、多種維生素和微量元素,另外還含有多種稀有的營養成分。具有非常高的食用價值和滋補價值,所以被稱為是最“頂級”的食材之一。

它被稱為“黑鉆石”,是最“頂級”的食材之一,要靠母豬才能發現

歐洲人最喜歡吃黑松露,把黑松露、鵝肝、魚子醬并稱為“歐洲三大美食”!黑松露備受歡迎,但是數量稀少,所以價格一度非常高。頂級黑松露曾經1公斤拍賣到上萬歐元,因此又被稱為是美食里的“黑鉆石”。雖然現在價格回落不少,但是一斤也要好幾百塊錢。

它被稱為“黑鉆石”,是最“頂級”的食材之一,要靠母豬才能發現

黑松露還有一個特別之處,就是它對生長環境要求很高,而且難以捉摸。兩顆相鄰的樹,一顆長了黑松露,另外一顆就不一定會長。到目前為止,黑松露還是為數不多的,無法人工培育的塊菌之一,只能依靠野生生長,所以數量很稀少,在市場上很搶手。

它被稱為“黑鉆石”,是最“頂級”的食材之一,要靠母豬才能發現

黑松露另外一個特別之處,就是它的采摘很困難。由于它生長在二三十厘米的地下,而且生長環境的不確定性。所以除了依靠記憶往年的采摘點以外,需要依靠母豬才能發現。因為成熟黑松露會散發一種氣味,對母豬很有吸引力,母豬在幾米遠就能發現遠處地下的黑松露。

它被稱為“黑鉆石”,是最“頂級”的食材之一,要靠母豬才能發現

黑松露生長在地下,是最“頂級”的食材之一,又被稱為食材里的“黑鉆石”。國內雖然也有很多,但是一般都出口到歐洲了。因為咱們不太喜歡這種菌類的味道,加上價格比較貴,而且代替品很多,所以國內很少有人吃。好了,介紹完了。對于黑松露你有什么看法,歡迎留言。


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